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チーズとのマリア-ジュ(美味しい組み合わせ)① 4原則があった!?
こんばんは。
ジョージです。
今回のお話は、
チーズとワインのマリアージュについてのお話で、
2回に分けてご紹介します。
チーズとのマリアージュなのですが、本場フランスで伝えられているという、
4原則があるみたいですよ!
それをご紹介していきますね。
- 相性のよいものが多いため、チーズとワインの産地を揃える。または、より近い産地のものを選ぶ。
- チーズには赤ワインが最も合わせやすい。
- 繊細な香りを持つワインには、そのブーケを損なわない癖のないチーズを選ぶ(加熱用チーズは避ける)。
- 塩味の強いチーズには酸味のあるワインを、脂肪分の多いチーズには渋みのあるワインを選ぶ。
飲むワインによって、相性のよいパートナー(チーズ)を選ぶことができたら、
ワインタイムが一層楽しくなりますよね♪
頭の片隅に置いておくといいかもしれませんね~~
ではまた次回~~~。